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五常法

 

一、五常法要义

 

   --工作常组织,天天常整顿,环境常清洁,事物常规范,人人常自律。

 

 1“常组织:判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开,将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。(抛掉不需要的东西或回仓,按必需程度分层管理,单一便是最好。)

2常整顿”是:采取合适的贮存方法和容器。研究提高效率方面的物品,先要决定物品。旨在用最短时间可以取得或放好物品。(所有东西都有一个清楚的标[]和位置[],先进先出、左人右出,30秒内可取出及放回文件和物品。)

3“常清洁”是:清洁检查和卫生程度是由整个组织所有成员一起来完成。每个人都有负责清洁、整理、检查的范围。(责任划分,使清洁和检查更容易,食品架离地15公分,清扫隐蔽地方,地面和整体环境保持光洁、,明亮、照人。)

4“常规范”是:以视觉、安全管理和标准化为重点。维持透明度、视觉管理及园林式环境,包括利用创意和全面视觉管理法,从而获得和坚持规范化的条件,提高办事效率。(视觉及颜色管理,透明度,故障P牌,五常法博物馆。)

5“常自律”是:创造一个具有良好氛围的工作场所,持续地、自律地执行上述四常求,养成制订和遵守规章制度的习惯。(每天收工前五分钟行五常,编写和遵守《员五常法手册》,定期五常法审核。

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  二、“五常法”具有如下几方面的优越性:

 

1降低成本通过执行物料先进先出、设置物料库存标准和控制量表的方法,使库存保证不超过11.5天的量,大大减少由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费,增加了流动金,提高了资金周转率。

2提高效率将长期无用的物品或清除或归仓,将有用的物品按使用量大小分高、中、低分别存放,所有物品有清楚的标签,有名有家,保证需要的东西在30秒内找到。在设备上标明操作规程,维持透明度、视觉及颜色管理、故障P牌,即使该岗位员工离开,临时换一个来也能准确操作,管理者与员工相对轻松许多。

3提高卫生程度通过对店内所有范围包括厨房天花、风口、隔油槽、油烟罩等死角的彻底清扫,使各处看来井井有条、光洁明亮,给顾客以信任感。

4改善人际关系:每一个岗位、区域都有专人负责,并将负责人的名字和照片贴在相应处,避免了责任不清、互相推诿的情况发生,且通过不断鼓励,增强员工荣誉感与上进心,即使主管与经理不在,员工也知道该怎么做和自己要负的责任,坚持每天收工前五分钟行五常

5提高员工素质员工通过反复执行正确的操作而形成好的行为规范,养成讲秩序、爱清洁、负责任的习惯,员工在不知不觉中将好的习惯带到了家中、生活中,变得更加文明。

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